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Healthy living every day
29
2024
09
创新的冷压技术打造出高品质番茄酱，锁住了超过90%的番茄营养成分与天然果香。
在传统的番茄酱生产过程中，高温煮沸是一种常用技术。尽管它能延长产品的保质期，却会导致番茄中维生素C和番茄红素等对热敏感的营养成分损失30%至50%。
在传统的番茄酱生产过程中，高温煮沸是一种常见工艺。尽管这种方法能延长产品的保质期，却会导致番茄中维生素C和番茄红素等对热敏感的营养成分损失30%至50%。同时，它还会破坏番茄原本清新的果香，使产品口感略显酸涩，甚至带有焦味。而这款新产品则采用了冷压工艺——通过在低温环境下对番茄进行物理压榨，全程温度严格控制在40℃以下，大程度地减少了营养流失。经权威检测机构验证，这种番茄酱中的维生素C含量比传统产品高出60%，且番茄红素的保留率高达92%。此外，由于经过低温处理，番茄红素的生物利用度也得到了提升，更易于人体吸收和发挥功效。
从保留天然风味的角度来看，冷压工艺避免了高温对番茄中易挥发香气物质的破坏，从而充分锁住了成熟番茄特有的甜味与果香。消费者品尝后反馈，这款番茄酱入口即能清晰感受到新鲜番茄的浓郁风味，完全无传统产品常见的酸涩感或添加剂带来的异味。无论是直接蘸食，还是用于烹饪，它都能还原番茄最本真的美味。
在应用场景方面，这款冷压番茄酱展现出极强的适应性。在家烹调时，无论是制作家常菜如番茄炒蛋，还是红烧牛腩配番茄，都无需额外添加过多调味料，便能轻松呈现自然的番茄风味，同时让菜肴更加营养健康。而在西餐领域，它更是披萨和意面的搭档——其浓郁的果香能够与奶酪、肉类等食材完美融合，显著提升整道菜品的口感与层次感。此外，这款产品也非常适合作为儿童辅食的调味佳品：它钠含量低、不含任何添加剂，却富含丰富营养，不仅能有效补充孩子成长所需的维生素和矿物质，还能帮助他们逐步培养对天然食物原味的认知与喜爱。
对于食品企业而言，这款冷压番茄酱的成功上市不仅为行业树立了保留营养与风味的新标杆，更开拓了更为广阔的市场空间。随着消费者健康意识的不断提升，对天然、营养且无添加食品的需求正与日俱增。而冷压番茄酱恰恰契合了这一消费趋势。据企业负责人介绍，该产品上市首月销售额便突破了1000万元，且订单量持续攀升。目前，它已与多家连锁餐饮品牌达成长期合作意向。
从食品工业整体发展的角度来看，冷压番茄酱的创新不仅推动了番茄酱品类的升级，也为其他果蔬加工产品提供了可借鉴的思路。未来，随着低温加工技术的不断成熟及成本的进一步降低，预计更多采用类似工艺的果蔬加工产品将陆续推向市场，为消费者带来更多健康美味的选择，同时助力食品工业朝着更加注重营养保留与天然风味的方向发展。
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创新的冷压技术打造出高品质番茄酱，锁住了超过90%的番茄营养成分与天然果香。
2024-09-29
2024-09-26
