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Healthy living every day
01
2025
09
冷冻干燥技术助力番茄酱创新，使其营养密度提升40%！
在食品加工技术不断升级的当下，冷冻干燥技术正为番茄酱行业带来全新变革。近日，一家知名科技食品公司推出了冷冻干燥番茄酱产品。
在食品加工技术不断升级的当下，冷冻干燥技术正为番茄酱行业带来全新变革。近日，一家知名科技食品公司推出了一款冻干番茄酱产品。该产品采用真空冷冻干燥技术，既保留了番茄的营养成分与天然风味，又实现了便捷的“即食”体验。这一创新填补了市场空白，深受户外爱好者、上班族等群体的青睐。
传统番茄酱多为液态或糊状，存在携带不便、保质期受温度影响较大等问题。此外，在加工过程中，部分营养成分会随水分流失。而冻干番茄酱则采用了一种全新的工艺：首先将新鲜番茄制成初级番茄酱产品，随后将其置于-40℃的真空环境中进行冷冻干燥，有效去除产品中超过95%的水分，最终形成易于溶解的粉末状产品。这一过程能最大程度地保留番茄中的番茄红素、维生素、矿物质等营养成分；同时，由于水分含量大幅降低，产品的营养密度也显著提升。
根据权威机构的测试，每100克冻干番茄酱粉中的番茄红素含量高达120毫克，是传统液态番茄酱的三倍；维生素C含量则为80毫克，营养密度提升了40%。同时，冻干工艺能有效锁住番茄中易挥发的芳香物质。冲调后，它能迅速还原新鲜番茄酱的风味，口感几乎与现煮番茄酱无异。此外，这款冻干番茄酱完全不含任何添加剂，只需加入适量清水或食用油即可复原，其便捷性远超传统产品。
在应用场景方面，冻干番茄酱的优势尤为突出。对于户外爱好者来说，轻便的粉末包装便于携带，完全不用担心挤压或泄漏的问题。无论是露营还是徒步旅行，只需将粉末与水混合，就能迅速烹制出充满番茄风味的野餐美食，比如番茄炒饭和番茄汤。而对于上班族而言，它更是便捷午餐的理想调味品，搭配方便面或杂粮饭食用，不仅能提升饭菜的口感，还能补充营养。此外，在家庭应急储备方面，冻干番茄酱的保质期长达24个月，且无需冷藏，常温下即可存放，是家庭食品储备的不二之选。
创新的冷压技术打造出高品质番茄酱，锁住了超过90%的番茄营养成分与天然果香。
2024-09-29
2024-09-26
